Jonas Olsson fick chansen från start när han med sitt West Bromwich tog emot Eveton på The Hawthorns i Birmingham.
Svensken tvingades dock lämna planen efter knappa halvtimmen på grund av en befarad ljumskskada.
Hemmalaget trummade dock på och hade genom mål av Saido Berahino och Craig Dawson skaffat sig en 2-0-ledning.
Då bestämde sig Romelu Lukaku, 22, för att kliva in matchens huvudroll.
Bara minuten efter Dawsons 2-0 mål reducerade Lukaku med en kraftfull nick på Gerard Deulofeus precisa inlägg.
Med kvarten kvar att spela stod den belgiske landslagsmannen för en assist i världsklass fram till Arouna Kone som kvitterade för gästerna.
Lukaku - som tidigare varit utlånad till West Bromwich - nöjde sig dock inte där utan fullbordade vändningen genom att vräka sig fram och trycka in målet som betydde 3-2 för Everton.
När den 22-årige anfallaren byttes ut i slutet av matchen applåderades han för ovanligheternas skull även av motståndarfansen.
I och med segern klättrar Everton upp på en femte plats i tabellen.