Buffon vrickade foten under fredagens träning. Italiens förbundskapten Cesare Prandelli var då övertygad om att Buffon skulle kunna spela i lagets öppningsmatch, men enligt medieuppgifter hinner han inte bli spelklar.
Paris Saint-Germains målvakt Salvatore Sirigu tar Buffons plats i startelvan.
Buffon, 36, var med och tog VM-guld 2006.
England—Italien, matchstart kl 24.00.
England (4—2—3—1): Joe Hart — Glen Johnson, Gary Cahill, Phil Jagielka, Leighton Baines — Steven Gerrard, Jordan Henderson — Raheem Sterling, Wayne Rooney, Danny Welbeck — Daniel Sturridge.
Italien (4—5—1): Salvatore Sirigu — Matteo Darmian, Andrea Barzagli, Gabriel Paletta, Giorgio Chiellini — Daniele De Rossi, Antonio Candreva, Andrea Pirlo, Marco Verratti, Claudio Marchisio — Mario Balotelli.